Κρέπες Τορτίγιες Σπανακόπιτα

             Σήμερα εγώ και η κόρη μου,είπαμε να φτιάξουμε πίτες, και γλυκά, φτιάξαμε σπανακόπιτα,
 με φύλλο φτιαχτό, τα φύλλα τα άνοιξε η κόρη μου, και για πρώτη φορά το έφτιαξε τέλεια,
 έφτιαξε τορτιγιες, και κρέπες.    
                                 
                                                                     Υλικα για κρεπες η τηγανιτες
Υλικά: 
Αλεύρι: 1 κούπα 
Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια 
Αλάτι: 1 πρέζα 
Ζάχαρη: 2 κουταλιές 
Χτυπημένο αυγό: 1 μεγάλο 
Λιωμένο βούτυρο: 2 κουταλιές 
Γάλα: 1 κούπα 
Βούτυρο για το τηγάνι: όσο πάρει 

Οδηγίες: 
1. Ανακατεύετε σε μπολ το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι και την ζάχαρη. 
2. Ανακατεύετε μαζί το γάλα και το χτυπημένο αυγό και το ρίχνετε στο αλεύρι μαζί με το βούτυρο. Ανακατεύετε με σύρμα μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι. Μην το παραχτυπήσετε, αφήστε το με μικρούς σβόλους αλεύρι. 
3. Βουτυρώνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ελαφρά (καλύτερα με πινέλο) και ρίχνετε περίπου 1/4 της κούπας από το μίγμα. Ψήνετε σε μέτρια μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας (2 - 3 λεπτά). Γυρίζετε την τηγανίτα και από την άλλη και ψήνετε ακόμη 1 - 2 λεπτά. 
4. Σερβίρετε αμέσως με μέλι και κανέλα ή σιρόπι ή οτιδήποτε άλλο σας αρέσει. 

                                                                                     

έτοιμες και οι τηγανίτες ή κρέπες μπορούμε να τις φάμε και γλυκές και αλμυρές με υλικά που 

σας αρέσουν.

 Τα υλικά για τορτιγες

   Για όλες τις χρήσεις αλεύρι:180 γρ

Αλάτι: 1 κουταλάκι 

   Νερό: 80 ml περίπου 

Οδηγίες: 

1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και σταδιακά προσθέτετε το νερό. Ζυμώνετε μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια. 

2. Χωρίζετε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη, τα σκεπάζετε και τα αφήνετε να ξεκουραστούν 20 λεπτά. 

3. Ανοίγετε κάθε κομμάτι ζύμης σε δίσκο, περίπου 15 εκ. διάμετρο. 

4. Ζεσταίνετε το τηγάνι, χωρίς λάδι και ψήνετε τις πίτες και από τις 2 πλευρές, πιέζοντας τις καλά με σπάτουλα για αν ψηθούν. 

έτοιμες και οι τορτιγιες για φάγωμα.

Καλή σας όρεξη.